湖北工业大学生物工程与食品学院是学校重点建设的特色学院之一，其下设的食品科学与工程专业是学院的王牌与核心专业，致力于培养适应现代食品工业发展需求的高素质复合型工程技术人才。该专业并非建筑工程领域，而是聚焦于“从农田到餐桌”的全产业链，运用化学、生物学、工程学等多学科知识，进行食品的开发、加工、保鲜、安全控制及营养研究。

专业以扎实的工科基础见长，课程体系涵盖食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺学、食品营养学、食品分析、食品机械与设备、食品工厂设计等核心课程。学院拥有省级重点实验室和工程中心，为学生提供了先进的实验与实践平台，强调理论联系实际，注重培养学生的工程设计能力和创新意识。学生通过课程设计、生产实习、毕业设计等环节，能够系统掌握食品加工企业的工艺流程、生产管理及厂房车间布局等工程实践知识，这其中的“食品工厂设计”模块与建筑工程领域有部分交叉，涉及厂区规划、车间建筑要求、管线布局等，但核心仍是食品工艺流程的工程化实现。

毕业生就业前景广阔，可在食品生产企业从事产品研发、工艺设计、质量控制、生产管理等工作；在食品药品监督、海关、卫生防疫等政府部门从事检验、监管工作；也可在科研院所从事科学研究，或继续深造攻读硕士、博士学位。该专业正积极响应“健康中国”战略，向食品营养与健康、食品安全与检测、现代食品制造技术等前沿方向深度拓展，是连接生命科学与现代工程应用的重要桥梁。